Patrick Doucet

Défenseur de la tradition française de la Boulangerie, Patrick DOUCET décrypte depuis plus de 25 ans le langage du pain.

 

  • Son exigence : sélectionner les meilleurs ingrédients pour les sublimer
  • Son ambition : créer des  produits authentiques pour flatter nos sens
  • Sa philosophie : mettre l’intelligence de la main au service du produit

 

Diplômes en poche, Patrick DOUCET débute sa carrière dans le domaine de la Recherche et du Développement pour le secteur de la boulangerie.

 

Fort de cette expérience qui lui apprend le sens du mot rigueur et qui aiguise son sens de la créativité,  Il quitte ses laboratoires pour découvrir le monde et devient consultant international.

 

Il lance et développe pour le compte de grands groupes hôteliers de nombreuses boutiques sur les 5 continents et assure la relève en formant les boulangers de demain dans le Harvard de la discipline, la French Pastry School de Chicago.